存普洱茶的茶友都知道,普洱茶具有越陳越香的功能,有了越陳越香,后期茶葉口感將會(huì)有醇厚,順滑,絲綢一般,茶湯糯,厚,口感等等,這就是越陳越香耐人尋味的特點(diǎn)。因此存普洱茶,讓每個(gè)人的值得期待。于是,普洱茶的價(jià)值,越陳越香成了人們心中的基礎(chǔ)標(biāo)桿之一。也就成了“可以喝的古董”的因素之一。那么存儲(chǔ)普洱茶怎樣避坑?
存儲(chǔ)普洱茶怎樣避坑?
一、生茶和熟茶放在一起
有的茶友認(rèn)為,生茶和熟茶都是普洱茶,所以就把它們都混合放在一起。其實(shí)這是很不妥當(dāng)?shù)摹I韬褪觳璧奈⑸锶郝洳灰粯?,存放在一起,茶葉中的微生物群就會(huì)互串,同時(shí)香氣還會(huì)交叉吸附,難以保存茶葉本身的純正香氣。長(zhǎng)期以后,就會(huì)影響茶品的口感,降低品飲價(jià)值和收藏價(jià)值。正確的做法是,把普洱生茶和熟茶分開(kāi)存放,生茶統(tǒng)一放在同一個(gè)箱子里,熟茶則另外裝箱存放,保證彼此獨(dú)立的陳化空間。
二、頻繁開(kāi)箱把玩茶葉
有些茶友買(mǎi)到了心愛(ài)的普洱茶后,愛(ài)不釋手,動(dòng)不動(dòng)就開(kāi)箱看看自家的寶貝茶,這里翻翻,那里聞聞,心里還美滋滋的。但是從存茶的角度來(lái)說(shuō),這樣的做法是不夠妥當(dāng)?shù)?。要知道,封箱存茶之后,箱子?nèi)部會(huì)逐漸形成一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境,茶葉中的芳香物質(zhì)會(huì)不斷聚攏、沉淀,并且隨著年份逐增,風(fēng)味愈加醇厚。
頻繁開(kāi)箱會(huì)破壞存茶環(huán)境的穩(wěn)定性,導(dǎo)致茶葉吸附外界水分,從而影響茶葉的轉(zhuǎn)化效果。專業(yè)的茶倉(cāng)環(huán)境里,基本上不會(huì)隨意動(dòng)茶的,這樣才能保證微生物數(shù)量及普洱茶的陳化質(zhì)量。如果實(shí)在想了解存茶的轉(zhuǎn)化情況,可以隔三個(gè)月左右,在晴朗的天氣里打開(kāi)紙箱,讓整筒普洱茶的底、面和邊緣,都能適當(dāng)與空氣接觸,然后封箱,把上下層的茶箱位置調(diào)轉(zhuǎn)。
三、用紫砂罐存放茶葉
紫砂罐是跟風(fēng)最大的存放普洱茶的容器了,不少茶友認(rèn)為它具有透氣、密閉的特點(diǎn),非常適合“養(yǎng)茶”,其實(shí)這完全是個(gè)誤區(qū)。紫砂罐采用特殊泥料制成,在高溫?zé)茣r(shí)內(nèi)外都沒(méi)有上釉,表面還具有一層細(xì)密的小氣孔,燒結(jié)之后就可以直接使用,因此相對(duì)瓷器而言,紫砂罐具有一定程度的透氣性。
但良好的透氣性,也就意味著空氣和水汽會(huì)順著這些小氣孔,進(jìn)入到罐內(nèi)。在長(zhǎng)時(shí)間的存放過(guò)程中,茶葉難免吸收了大量水汽,一定程度上受潮甚至?xí)冑|(zhì)。每年春季尤其是回南天,天氣比較潮濕,這時(shí)空氣中的水分多多少少會(huì)通過(guò)紫砂氣孔進(jìn)入罐中,從而導(dǎo)致茶品受潮發(fā)霉。所以,不建議用紫砂罐存放普洱茶。家庭存茶首選瓦楞紙箱,不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)用,而且具備基本的防潮、防異味功能。使用紙箱之前,盡量要在陽(yáng)光下暴曬幾天,以把本身的雜味去掉。擺放紙箱的時(shí)候,一定要離墻離地。
四、露天存放茶葉
有些茶友存放茶葉非常隨意,要么隨手把茶葉放在客廳收納柜上,要么把茶葉露天放在陽(yáng)臺(tái)茶室里,這對(duì)于茶質(zhì)轉(zhuǎn)化非常不利。普洱茶存放需要避光、防異味,如此露天存放、不經(jīng)任何包裝的方式,是不利于茶品香氣、口感的轉(zhuǎn)化的。存放普洱茶,最好選擇不被干擾的環(huán)境,溫度要在15~35℃之間,濕度最好保持在40%~75%之間,同時(shí)避免陽(yáng)光直射,并適當(dāng)通風(fēng)。有條件的話,可以在家里騰出一個(gè)空房間來(lái)存茶。
普洱茶為什么不能越陳越香,普洱茶的不能越陳越香,主要是在原料,工藝的階段上出了問(wèn)題,至于是怎么樣的,需要通過(guò)實(shí)物再來(lái)說(shuō)。我們很多人上山收茶,收到的新茶,口感,香氣滋味好,最后自己定了茶的效果,結(jié)果帶回去,我們卻沒(méi)有存出普洱茶的越陳越香,還有一些茶友買(mǎi)的是商品茶,這些茶推薦,密封干燥保存,最終,我們的普洱茶像綠茶一樣,香氣,滋味越來(lái)越低,耐泡度越來(lái)越差,這樣的普洱茶屬于變質(zhì)的表現(xiàn),并非真正意義的普洱茶。